Mais que Sabores

Quero ser Gastrônomo!

2012-01-08T18:57:00.000-02:00

Leo Gondim, professor do curso de Gastronomia da UFC.

Cozinha Francesa é com ele mesmo!

Nas vésperas da decisão sobre qual curso se matricularão no SISU, muitos aspirantes a gastrônomos estão me abordando frequentemente para tirar dúvidas sobre o curso. O objetivo dessa postagem é deixar tudo bem mais claro pra vocês, pra que, na hora da grande decisão, possam estar mais seguros sobre os objetivos do curso (página do ICA).
Falarei um pouco do curso e suas disciplinas, esclarecerei as principais dúvidas e espero poder ajudá-los na escolha!

Primeiramente, uma opinião pessoal, já que eu também sou estudante de Gastronomia da UFC;
Desde 2007, quando eu cursava o primeiro ano do ensino médio, a minha decisão já estava tomada; eu iria ser estudante de gastronomia não importa o que custasse. No meu caso, seria mais difícil, pois, naquela época, apenas sonhávamos com a abertura do curso na Federal do Ceará. Foi quando eu tive a surpresa de, em 2009 - o ano em que eu cursava o pré-vestibular (3º ano) - o curso ser anunciado para o ano seguinte! Foi uma surpresa muito agradável, claro, já que eu já estava me programando para ter que me mudar, mesmo que temporariamente, para Recife, cuja federal (UFRPE) hospeda o curso desde 2004. Veja mais sobre o curso da UFRPE aqui.
Então eu fiz o vestibular, passei na primeira tentativa (Iupi!), e agora estou prestes a cursar o 5º semestre! Logo que começaram as aulas, começaram também as dúvidas. Matérias que eu não esperava ter que estudar estavam ali no meu currículo, e isso me fez pensar muito se era realmente isso que eu queria fazer, mas claro que eu fui em frente e decidi pagar pra ver o que me esperava. Até hoje sei que, como qualquer outro curso, a Gastronomia tem seus altos e baixos. Já passamos por muitas dificuldades envolvendo escassez de insumos, a falta de um lugar só nosso para situar as aulas práticas (Atualmente temos estas aulas na cozinha do curso de Economia Doméstica. O prédio do ICA - Instituto de Cultura e Arte, que hospedará a cozinha da Gastronomia, está previsto para ser inaugurado no segundo semestre de 2012) e algum outros problemas que encontramos quando estudamos em uma instituição federal. Mas chega de blábláblá e vamos ao que interessa!

Principais Dúvidas do possível 'Futuro aluno de Gastronomia':

1. Qual a modalidade desse curso e quanto tempo eu vou levar pra me formar?
A modalidade do curso é Bacharelado, a duração é de 8 (oito) semetres, ou seja, 4 anos. Confira aqui a grade curricular do curso. (Sujeita a alterações).

2. O que eu vou fazer na Gastronomia além de cozinhar? O que mais se aprende no curso, fora da cozinha?
O campo de aprendizagem é bastante amplo. Desde aulas de Bioquímica de Alimentos, até Segurança alimentar, Planejamento de Cardápios, Empreendedorismo, Controle de custos, Projetos de Ambientação e Design, Organização de eventos, entre muitas outras coisas. Vale lembrar que até as disciplinas práticas têm seu lado teórico, ou seja, sem dúvidas passamos muito mais tempo na sala de aula convencional do que na cozinha.

Alunos com a mão na massa. Cozinha Brasileira I (3º semestre)

3. Quais são meus possíveis campos de atuação dentro da Gastronomia?
Administração, gerência e operação (ser um 'chef' ou cozinheiro, nesse caso) de diversos setores de alimentação, Atuação em locais destinados a transmissão de conhecimento prático em procedimentos mercadológicos, segurança alimentar, higiene, etc.; Realização de avaliações, perícias e consultorias na área da alimentação. Centros de pesquisas e estudos relacionados com as inovações da indústria de alimentos e bebidas.

4. Quais são as principais modalidades estudadas no curso, de forma prática?
Na parte prática do curso, as áreas que mais se destacam são as cozinhas clássicas, sendo elas Francesa, Italiana, Européia. E também cozinha Brasileira, Panificação, Enologia, Bares e Restaurantes e Confeitaria.

O Professor Rodrigo Viriato com alguns alunos em uma aula de Coquetéis. (Bares e Restaurantes, 4º semestre)

5. Qual é a diferença entre Gastronomia, Nutrição e Engenharia de Alimentos?
Apesar de estarem relacionadas ao mesmo assunto, os três cursos têm focos diferentes. Enquanto a Gastronomia está mais voltada para o lado 'artístico' da culinária, sabores, cores, combinações, etc; o curso de Nutrição se baseia mais na tentativa de balancear a nossa alimentação, para que se torne mais saudável, ou seja, possui um enfoque a mais na saúde e da medicina, assunto que a gastronomia não trata como prioridade. Já a Engenharia de Alimentos, procura estudar os ingredientes (e suas reações químicas) separadamente, com o objetivo de produzir alimentos, na maioria das vezes, industrializados.

6. Como é feita a avaliação dos alunos pelos professores?
Na maioria das disciplinas teóricas, a avaliação é como em qualquer outro curso. Provas escritas com questões objetivas e subjetivas, com notas que valem de 0 a 10. Outra opção de avaliação são os trabalhos, feitos individualmente ou em grupo. Nas disciplinas teórico-práticas, a avaliação de cada aspecto é feita separadamente. A avaliação teórica é feita de maneira convencional, como já citei acima, e a avaliação prática é feita pelo professor, que avaliando critérios como assiduidade, pontualidade, uniformização completa do aluno, interesse, participação, e claro, a técnica culinária do aluno, o pontua de 0 a 5. Sendo os outros 5 pontos avaliados pelo professor da parte teórica, que pode ou não ser o mesmo da prática. Existem também maneiras diferentes de avaliação. Na disciplina de elaboração de cardápios, por exemplo, cada aluno tem que confeccionar um modelo de cardápio referente ao tema escolhido, acaba sendo bem divertido de fazer.

Alunos da segunda turma na aula de cortes. Cuidado com os dedos!

7. Eu adoro cozinhar. Mas será que a Gastronomia é mesmo o curso perfeito pra mim?
É como eu sempre digo: a paixão pela culinária é muito importante na hora de tomar essa decisão, mas não creio que seja o único aspecto a ser levado em conta. Existe todo um universo envolvido ela Gastronomia, que está muito além da prática dentro da cozinha. Certo, você adora cozinhar. Mas será que adora perder noites de sono, tempo com a família, trabalhar durante os sábados, domingo e feriados e ter uma rotina exaustiva? Você gosta muito de colocar a mão na massa, mas será que curte encarar um cliente insatisfeito, um funcionário indisciplinado, um sócio desinteressado ou um fornecedor negligente? É sempre bom estar preparado para enfrentar o lado ruim também. Mas se você é corajoso e ama a gastronomia de paixão, os problemas não se tornarão obstáculos invencíveis para você!

Aqui vai um vídeo feito pela TV Lumen, para o documentário "Profissões do Futuro" E, claro que a Gastronomia é uma delas! Vale a pena assistir!

Em resumo, a área da Gastronomia é apaixonante. Mas é preciso muita dedicação e amor ao que se faz. É uma área infinitamente grande e com muitas vertentes, nas quais você pode se encaixar e encontrar ali o que você realmente gosta e tem talento para fazer!

Espero ter ajudado na decisão de vocês, ou mesmo só tê-los informado mais sobre o curso. Se ainda restou alguma dúvida sobre o assunto, sinta-se à vontade para perguntar nos comentários do blog, na Página do Facebook e no Twitter do Mais que Sabores.

Muito prazer, muitos sabores!

2011-12-28T18:19:00.000-02:00

Olá a todos!
Quem vos fala é Raquel Franklin, a mais nova colaboradora (mega entusiasmada) deste blog! Primeiramente, agradeço ao Raphael pelo convite que me fez para me juntar ao time, e gostaria, claro, que vocês me conhecessem um pouco melhor.
Tenho 19 anos. Sou estudante de Bacharelado em Gastronomia na Universidade Federal do Ceará, atualmente, prestes a cursar o quinto semestre. Moro em Fortaleza desde que nasci, e é daqui e de outros lugares do Brasil que buscarei inspiração para escrever sobre Gastronomia pra vocês, garanto que será um prazer!

(Eu, e um prato de anéis de Lula. Humm!)

Então, é isso, pessoal. Espero que gostem do conteúdo que compartilharei com vocês e que seja super proveitoso. Não esqueçam de seguir meu perfil pessoal no twitter ( @RaquelFranklin ) para sugerir pautas aqui pro Mais que Sabores!

Obrigada! Nos veremos muito mais por aqui.

Cheesecake Factory

2011-12-19T18:56:00.001-02:00

Depois de tanto tempo sem postar, primeiramente eu venho pedir desculpas aos meus leitores. O motivo da demora é a falta de tempo mesmo. Eu estou fazendo um intercâmbio de trabalho na Disneyland da Califórnia, estou aqui a quase um mês e já estou pra ir embora!

Queria dizer que não esqueci de vocês em momento algum e por isso andei preparando vários posts enquanto eu estava por aqui e escolhi a maravilhosa Cheesecake Factory para inaugurar meus posts diretamente dos EUA.

Bem, a Cheesecake Factory não tem só cheesecakes como se pensa, ela oferece um menu de pratos bem variados e posso dizer que cada um é mais gostoso que o outro.

Interior do restaurante

Mesas

De entrada pedimos um um Crab Cake(Bolo de Caranguejo) acompanhado de mostarda e molho tártaro por $12.95. Basicamente ele é uma trouxinha frita com carne de caranguejo no meio. É sensasional, vale muito a pena.

Crab Cake - $12.95

Crusted Chicken Romano - $16.50

O Arthur pediu esse prato, muito bom também mas bem simples. Ele é super simples, é basicamente macarrão ao molho de tomate com peito de frango crocante com queijo parmesão ralado por cima.

Salisbury Chopped Steak - $13.95

Esse aqui já foi a Carol que pediu. Bem simples também, mas bem saboroso. É um corte de carne americano combinado com cebolas, alho e cogumelos com purê de batata e vagem.

Lemon-Herb Roasted Chicken - $16.95

Esse aqui foi eu que pedi e fiquei apaixonado. Serve muito bem. É um frango partido na metade, servido com purê de batata e cenouras cortadas, temperado com um molho de ervas e limão. O sabor da carne do frango é sensacional, valeu super a pena.

Chicken Bellagio - $13.95

Esse foi o Giovani quem pediu. Uma pasta com finas laminas de presunto italiano com frango crocante e salada. Me surpreendeu, mesmo. Um prato barato mas muito bom. Me arrisco em dizer que foi o melhor dos quatro.

Dulce de Leche

Esse cheesecake é fora do comum, sério mesmo. Por isso fiquei tão feliz quando encontrei algo similar em Recife. É uma coisa única.

O nome desse vai faltar por hoje haha

Esse é basicamente cheesecake com chocolate, muito chocolate. Bom, mas não faz muito meu estilo por ter muito chocolate.

Cheesecake Godiva

Godiva é Godiva né? Uma delícia pra quem é apaixonado por chocolate meio-amargo. O chocolate em sí em muito bom, a marca então, nem se fala. Mas não sou muito fã de chocolate meio-amargo não.

Bem, minha experiência na Chessecake Factory foi sensasional, como sempre. Mal vejo a hora pra poder ir lá de novo.

Se você está planejando uma viagem pros Estados Unidos, não deixe de ir conferir esse restaurante. Confira aqui o local mais perto de onde você vai ficar! Espero que tenham gostado do post, vou tentar ser mais frequente, estava morrendo de saudade de vocês.

I'll be back soon! :)

Barbacoa - Brasília

2011-12-10T18:16:00.000-02:00

O Barbacoa novo restaurante que abriu em Brasília, no Espaço Gourmet do Parkshopping é uma excelente e requintada casa de carnes.

Fui conferir o sabor dessas deliciosas carnes. O restaurante fica logo ao final do Espaço Gourmet, com uma área ampla e confortável. Pedi uma Baby Picanha com acompanhamento de anéis de cebola e com direito ao buffet de salada por 61 reais. O prato vem com duas fatias de picanha, o ideal para uma pessoa.

De entrada por 11,90 reais,por pessoa, foi servido um couvert com pão, pão de queijo, pasteis de carne, manteiga, sardela, paté de figado de ganso e uma cebola vinagrete.

No final, pedi um café, eles tinham 3 opções: mais forte, mais fraco e descafeinado. O café vem com um acompanhamento de palha italiana de brigadeiro e de doce de leite, três pedacinhos de cada para adoçar a boca.

O atendimento do restaurante é excelente e a comida maravilhosa. Recomendo!

O Barbacoa fica localizado no Espaço Gourmet do Parkshopping. Telefone: 61 3228 1530

Ki-Filé - Brasília DF

2011-11-16T22:08:00.002-02:00

Hoje vamos falar de um restaurante de carnes em Brasília: o Ki-filé.

A cada dia da semana é elaborado um prato especial para ser servido aos clientes do estabelecimento.

No sábado,por exemplo, é o dia da feijoada.
Quando fomos lá, provamos um dos carros chefes da casa, o filé à cavalo. Ele vem acompanhado de arroz branco, farofa, feijão e ovo frito. Um prato bem servido, que dá para duas pessoas, e custa R$ 52,00.

(Foto Divulgação)

O filé é muito bem preparado, macio e você pode decidir o ponto da carne.
O Ki-filé fica localizado na CLN 405 Bl. A Ljs. 55/69 - Asa Norte

Telefone: 3274-6363

The Fifties - Brasília DF

2011-11-12T15:38:00.000-02:00

A reinauguracao da Fnac Brasília aconteceu no dia 10/11 e contou com o show da banda Lado Vinil, que tocou o melhor repertório do rock dos anos 80 e 90.
Os associados receberam um convite via email para participarem de um brinde, onde foram servidos refrigerantes e espumante.
Bem, como já estava no shopping fui jantar com o meu pai no The Fifties. Pedimos uma porção de batatas fritas (R$ 16,00) e uma porção da famosa maionese, uma das melhores que já comi. Meu pai pediu um suco de limão de 700 ml (R$ 7,50) e eu pedi um Milk Shake de morango.
Para lancharmos, uma porção de mini xburguer de picanha com 4 unidades, com potinho de maionese e molho picante (R$ 35,00).
Aqui, em Brasília, você tem duas opções: ir no Fifties no Park Shopping ou no Píer 21. Em São Paulo na Cerqueira Cesár, Higienópolis, Indianópolis, Itaim Bibi, Paraíso, Shopping Eldorado - 3º piso, Shopping Morumbi, Vila Olímpia e ainda contam com delivery. No Rio de Janeiro no Barra Shopping e Shopping Leblon.
O The Fifties é uma ótima opção para quem quer fugir dos fast foods tradicionais e ainda se encantar com uma decoração estilo anos 50.

Para mais informações acesse: www.thefifties.com.br

Inauguração Espaço Gourmet Park Shopping - Brasília DF

2011-11-10T18:42:00.001-02:00

O Espaço Gourmet do Parkshopping, inaugurado ontem, é a nova área de alimentação do loca. Restaurantes renomados do Rio de janeiro e de São Paulo fazem parte do ambiente. Lá você pode encontrar o Antiquarius Grill, o Barbacoa, Le Vin, La Tambouille e o The Fifties.

A inauguração contou com o buffet da Sweet Cake(muito requintado por sinal). Ostras ao bafo e in natura, mini panquekas com caviar (do vermelho e do preto), foie gras na cama de banana da terra com mel, camarão à milanesa, filé com queijo no mini pão sírio, rondele negro de queijo grego, bombons variados, macarrons de morango e de chocolate e cupcakes são algumas das delícias que foram degustadas pelos convidados.

Para beber, excelentes vinhos importados, espumantes roses, água Don Perignon e Perrier, sucos de frutas, refrigerantes, whiskys 12 anos, e, na saída, oito tipos de licores.

O evento contou com a participação de famosos, como Débora Secco e pocket Show do Ed Motta.

Então, se você quer comer bem, já tem um novo lugar para experimentar delícias não disponíveis antes em Brasília.

Abaixo uma ideia do que você poderá encontrar em cada restaurante:

The Fifties:

Batatas fritas crocantes, onion rings, sanduíches de filé, baurus, hot dogs, wraps, uma enorme variedade de hambúrgueres, milk-shakes, pratos prontos e sobremesas.

La Tambouille:

Spaghetti di grano duro tuttomare com camarões, calamares, cavaquinha e chuva de Bottarga; Filet de linguado "au fruit de la passion" com farofa de banana e camarões; o Brasato de vitelo de leite com polenta e laminas de Tartufo e os Camarões jumbo grelhados ao molho de soja levemente picante, com arroz selvagem.

Barbacoa:

Tradicionais pratos de picanha, costela, fraldinha e alcatra, por exemplo, entre outras iguarias como peixes, frango, carne suína e até javali.

Antiquarius:

Pratos como o Arroz de frutos do mar à moda de Caiscais, bacalhau à lagareira, o Camarão ao champagne e o Filé fatiado à Antiquarius

Le Vin:

Steak tartare com fritas, o confit de canard e o boeuf bourguignon

Claro que não poderia faltar a foto de tietagem a Débora Secco!

Festival de Bar em Bar - Brasília DF

2011-11-09T16:49:00.000-02:00

Começou dia 3 de novembro (e vai até dia 4 de dezembro) o Festival de Bar em Bar é 10, com petiscos deliciosos que variam de R$10,00 a R$20,00 (para duas pessoas)
Os petiscos são escolhidos especialmente para o festival, por isso, aproveite os dias do evento para sair com os amigos no happy-hour e saborear todas as deliciosas porções.
Aqui em Brasília os bares que estão nesse festival oferecem maravilhosas receitas.
A Abrasel-DF fez uma parceria com o site Clickon, onde os petiscos oferecidos a R$20,00 estão com 50% de desconto, ou seja R$ 10,00.
Essa semana o Site de descontos está disponibilizando várias promoções, eu mesma adquiri os mini-hamburgues do Triplex por R$ 10,00.
Outras opções do Clickon são:
- Crepe Salgado e Doce no Godofredo
- Petisco Boca Marte no Fulô do Sertão
- Iscas de Peixe Picante no Mormaii Surf Bar
- Porção de Tartar de Salmão com coroa de limão e Biju de tapioca no Oliver
- Porção de filé suíno a palito no Commo Gastronomia
- Croquete de Joelho de porco no Enchendo Linguiça
- Trilogia de pasteis no Parrilha Madri
- Cubinhos do Nordeste no Empório da Mata
- Polpeta de picanha no Empório Santo Antônio
- Crocantes de Crostines + 3 chopps na Pizza César

E você, o que vai querer para o seu fim-de-tarde?

O evento não é só voltado para Brasília, sendo assim, entre no site e descubra se o seu Estado está participando do Festival.
www.barembar.com.br

Primeiro dia de Restaurant Week Fortaleza: L'ô Restaurante

2011-11-09T04:27:00.001-02:00

Lógico que eu não poderia estar de fora de um dos maiores eventos gastronômicos no seu primeiro dia não é? Desde do meu post sobre o evento que não parava de pensar nele. Como já fazia algum tempo que queria postar sobre o L'ô, foi uma ótima oportunidade.

O lugar é simplesmente incrível, de super bom gosto, lindo mesmo. Ambiente super sofisticado, gostei muito. Fomos super bem atendidos, mas como já estava bem tarde e a cozinha quase fechando, tivemos que fazer nosso pedido bem rápido. Quem estava me acompanhando era a Isabela Carolino do blog Toque de Glamour.

O menu para o Restaurant Week tinha como opções de entrada um Carpáccio clássico com Grana Padano e saladinha Lô ou uma Salada mista do Chef. De prato principal você podia escolher entre um Filé de robalo com legumes, Risoto de camarões, Gnocci de mandioquinha ou Medalhão de filé mignon. Já de sobremesa, as opções ficavam entre um Fondant de chocolate com doce de leite e frutas vermelhas ou um Crème Brûleé com gengibre glacedo. Lembrando que para o jantar do evento, uma entrada mais um prato principal e uma sobremesa, totalizavam o valor de R$39,90 mais 1 real para o Iprede.

Como somos loucos por carpaccio, pedimos o mesmo prato duas vezes. Já no prato principal, eu fiquei com o risoto de camarões e ela com o medalhão de filé mignon. Na sobremesa eu escolhi crème brûleé e ela o fondant de chocolate.

Salão interno do L'ô

Sou super suspeito de falar de carpaccio, porque eu realmente gosto muito e esse então, estava ótimo!

O meu risoto estava uma delícia, a manga e a castanha do pará fazem uma grande diferença. Zucchini, pros mais curiosos, não é nada mais, nada menos que abobrinha. O filé já deixou a desejar, além do prato não vir, assim, tão bem apresentado, acho que exageraram um pouco no tempero. Mas a carne em si estava ótima.

O crème brûleé estava mais puxado pro líquido do que pro creme, mas o sabor estava ótimo. Mas eu devo dizer, que apesar do bolinho do fondant ter murchado um pouquinho, foi uma das coisas mais deliciosas que já comi falando de sobremesa. Por mim eu poderia comê-lo dia e noite, sem parar! É inacreditável a mistura dos sabores, vale super a pena.

Bem, finalizando minha visita no L'ô, infelizmente, por falta de informação dos garçons, tivemos uma pequena surpresa na hora da conta, quando os mesmos negaram meu cartão VISA, alegando que o evento Restaurant Week era só para clientes Master Card. De fato, como a Master Card é uma das patrocinadoras, ela abriu o evento 15 dias antes para clientes de um determinado cartão deles, como forma de agradá-los. O problema é que esqueceram de avisar aos garçons que o evento começava na segunda(07/11) e que eles já podiam aceitar todas as outras bandeiras de cartão como forma de pagamento. Esse foi a única coisa chata do jantar, mas todo o resto foi muito maravilhoso e especial.

O L'ô Restaurante fica na Av. Pessoa Anta 217, Centro, Fortaleza-CE. O telefone para reservas é (85) 3265-2288. Seu horário de funcionamento é de Seg a Qui, das 19h às 0:30h, Sex das 12h às 16h e das 19h às 0:30h e Dom das 12h às 16h.

Vale ressaltar que o Restaurant Week Fortaleza deu início no dia 07/11 e irá até o dia 20/11. Mais informações olhem no site.

Iai, qual vai ser o restaurante da escolha de vocês?

Joaquina Gourmet Brigadeiros - Brasília DF

2011-11-07T20:07:00.000-02:00

Hoje o assunto tenho certeza que é interesse de muitos leitores, e vai deixar todo mundo morrendo de vontade de um docinho.

Vamos falar de brigadeiro...

A maioria das pessoas sabem fazer aquele brigadeiro para qualquer hora, seja em comemorações, para ficar feliz ou só mesmo adoçar a boca.

Porém, em Brasília, agora há uma febre de lojas especializadas em brigadeiros gourmet, não só aquele brigadeiro sabor chocolate, são brigadeiros de diversos sabores.

A Joaquina Gourmet localizada no Park Shopping em frente a H. Stern tem diversos sabores e lindas embalagens para deixar qualquer um além de com agua na boca, com vontade de ter uma de suas muitas embalagens criativas!

Você pode encontrar brigadeiros de:

Chocolate ao Leite, Chocolate Branco, Chocolate Meio Amargo, Cacau 85%, Doce de leite, Limão - apenas no potinho de colher, Capuccino, Nutella, Chocolate Branco com Coco, Castanha do Pará, Pistache, Avelã, Macadâmia, Leite Ninho, Ovomaltine, Bailey’s, Cachaça, Vinho do Porto, Pimenta, Morango e Caramelo

Todos os brigadeiros são feitos com chocolate Belga, sem glúten.

Como embalagens podemos encontrar as Bisnagas com 50g.De colher: Potinho (40g); Caçarola (100g) e Panelinha (100g).

Caixas: para 2 potinhos; para os enrolados: de 4 unid., 9 unid., 25 unid. e 50 unid.;

de acrílico: para 1 enrolado.

Caixas das Crises: para os enrolados: 6 unid.

Mas não se desespere se você não mora perto do Park Shopping, anote ai o telefone, site e mail para que possa entrar em contato com a Isabela encomendar essas pequenas delícias.

Telefone: (61) 9107-4334

Encomendas: contato@joaquinagourmet.com.br

Site: www.joaquinagourmet.com.br

Esquina da Vila - Brasília DF

2011-11-06T18:26:00.000-02:00

Olá leitores!
Primeiro gostaria de me apresentar, sou a nova colaboradora do Blog, diretamente de Brasília, DF.
Me chamo Mariana, sou quase formada em Relações Internacionais e assim como o Raphael aprecio uma boa culinária e adoro a ideia do Blog de dicas sobre o que comer em cada lugar.
Espero a minha participação no Blog, possa incentivar pessoas de outras partes do país a aderir a nossa empreitada.
Bem, vamos ao que interessa...
Hoje almocei com a minha família no Esquina da Vila, que fica localizado na Vila Planalto. É um restaurante um pouco rústico mas com uma comida deliciosa.
Pedimos um couvert de entrada no valor de R$ 12,00, um pouco caro na minha opinião, pois vinha uma cesta pequena de pães, uma porção de manteiga, sardela, cenouras e aipo em tiras.
Meu pai e irmã pediram uma traíra sem espinha média para duas pessoas. Com acompanhamento de arroz branco, purê de batata, vinagrete e farofa. O preço era R$ 82,00, mas era uma porção muito bem servida.
Como mais um acompanhamento eles pediram um pirão no valor R$ 6,00.
O meu prato foi um filé com guarnição a francesa no valor de R$ 36,00. A guarnição vem bem servida, tanto que consegui dividir com a minha irmã.
No geral a comida do local é bem saborosa e tem um toque caseiro.

O Restaurante Esquina da Vila fica localizado na Vila Planalto no lote 1, partes 2 e 3
Telefone: (61) 3306-2539
Funcionamento: segunda a quinta, das 11h30 às 15h30. Sexta a domingo, das 11h30 às 16h.

Restaurant Week em Fortaleza

2011-11-04T17:32:00.001-02:00

O famoso evento gastronômico de Nova Iorque, Restaurant Week, chega pela primeira vez em Fortaleza entre os dias 07 e 20 de Novembro. O evento foi criado em 1992, mas só chegou no Brasil em 2006. O intuito do Restaurant Week, é de dar uma oportunidade aos moradores de certa região, para provarem pratos dos melhores restaurantes da cidade, por um preço acessível e agradável. O evento está chegando ao fim da sua temporada no Brasil e encerrará com chave de ouro, aqui, na capital Cearense.

Os cardápios são acompanhados por uma entrada, prato principal e sobremesa, que no almoço será de R$29,90 e no jantar por R$39,90, mais R$1,00 que será destinado ao Iprede. Sim, tudo isso, nos melhores restaurantes da cidade, por um preço tabelado. Acreditem se quiser! Ah, vale lembrar que o serviço, a bebida e o couvert não estão inclusos.

Os restaurantes participantes são: Cantinho do Faustino, Chão de Estrelas, Colher de Pau, Dio Cucina, Ferreiro Café, Gastronomia Fabio Felle, João do Bacalhau, João do Bacalhau Marisqueira, Lô Restaurante, La Marine, La Pasta Gialla, Maee, Medit, Moana Gastronomia e Arte, Moyash, Ryori Sushi Lounge, SAH Restaurante, Santa Grelha, Soho Fortaleza, Villa Alexandrini Bistrô e Vojnilo.

Para mais informações, só acessar o site do Restaurant Week Fortaleza.

Iai pessoal, preparados para essa mega evento gastronômico? Não vamos perder né? Dia 07 já estarei em um desses 20 restaurantes fazendo a cobertura do evento pra vocês. Aguardem, mas não deixem de ir conferir também!

Beijupirá - Porto de Galinhas

2011-10-31T13:09:00.001-02:00

Continuando com minha viagem em Pernambuco, aproveitei o sol que tava fazendo na sexta pra dar um pulo em Porto de Galinhas. Fazia 11 anos que eu ia pra lá e foi maravilhoso. Invés de ficar na praia de Porto de Galinhas, eu fiquei em Maracaípe, você andam mais um pouco, mas a praia dia de semana é vazia, super tranquila, enfim muito bom.

Quando soube que iam me levar pra Porto de Galinhas, fui perguntar aos meus amigos o que tinha de bom(gastronomicamente falando) por lá e todos foram unânimes em responder o restaurante Beijupirá. Bem, eu precisava conhecê-lo. Foi indicado para o Veja Recife 2011 e eu concordo demais com a indicação, porque da decoração à comida, tudo é maravilhoso.

Como eramos 4, pedimos dois pratos. O primeiro foi o Peixubá(posta de peixe frita, ensopada no leite de coco, pirão de feijão no coco, arroz branco e alho crocante) - R$66,00. O segundo foi o Peixe na Castanha(peixe serra frito inteiro sem espinha, coberto com manteiga de castanha de cajú, batatas flambadas e arroz de espinafre) - R$68,00. Esses valores são todos para duas pessoas, para só uma pessoa, seriam R$48,00 para ambos.

Eu simplesmente amei o molho do primeiro, mas o segundo tava tão bom, mas tão bom, que não precisava de mais nada. Fazia tempo que não comia um peixe tão bom como esse na castanha.

De sobremesa, pedimos uma Cartola(bananas fritas na manteiga com queijo manteiga, polvilhada no açucar e na canela) para dividir. Esse tipo de queijo não tem aqui no Ceará, é típico da região, e eu fiquei louco por ele. Eu já sou suspeito em falar de queijo porque eu gosto muito, esse queijo então, nem comento. A Cartola custou R$18,00 e eu a indico demais, tanto por ser leve quanto por ser saborosa.

Peixubá

Peixe na castanha

Cartola

Restaurante Beijupirá


Decoração do piso com talheres

O grupo Beijupirá tem um lodge em Fernando de Noronha, uma pousada na Praia do Laje, um restaurante em Olinda, outro na Praia dos Carneiros e esse que eu fui, em Porto de Galinhas, que fica na Rua Beijupirá, S/N - quadra 9, lote A, Porto de GalinhasIpojuca - PE. O telefone de lá é (81) 3552 2354 e o site é beijupira.com.br. Ele é bem próximo do Banco do Brasil de Porto.

Quando marcarem sua próxima viagem para Porto de Galinhas já sabem né? Fomos e aprovamos!

Chessecake Cafe

2011-10-30T12:44:00.000-02:00

Ja imaginaram uma Chesscake factory no Brasil? agora imaginem uma em Recife! Pois é, fui conferir esse famoso chessecake de Recife que parecia muito com o da Chessecake Factory. Em quanto eu estava no meu intercâmbio na Florida, eu na Chessecake Factory de lá e pedi um de doce de leite! Admito que estava um pouco tenso, com medo do chessecake ser muito doce. Acabou que nem era tão doce, era simplesmente maravilhoso, você podia sentir o gosto do doce de leite perfeitamente sem fazer aquela cara de enjoo quando ta muito doce!

Então pra comparar um ao outro, eu pedi do mesmo sabor e fiquei impressionado, é realmente muito parecido. Da textura ao sabor do chessecake. Era a mesma coisa do outro, suave, porém, com muito sabor! Bom demais. Quem vier à Recife não pode deixar de conferir esse lugar maravilhoso, sério mesmo! O chessecake de doce de leite com ganache e amêndoas custa R$13,90.

Cheesecake de doce de leite com ganache e amêndoas


Chessecake Cafe(vejam que até a fonte é a mesma da Chessecake Factory)

Espero que tenham gostado do post, tenho certeza que se um dia vocês forem lá, vocês irão amar. A Chessecake Cafe fica na Rua dos Navegantes, LJ 11, nº 691, Boa Viagem, Recife-PE. O telefone de lá é (81) 3326-6065 e o site de lá é http://www.chessecakecafe.com.br.

Chica Pitanga

2011-10-29T10:59:00.000-02:00

Continuando minhas andanças por Recife, uma grande amiga me indicou o Chica Pitanga como o melhor self-service da cidade e fomos lá conferir. Além de muito bonito, com uma decoração meio rústica e uma pitangueira no centro do restaurante, o lugar tanto se torna muito bom para um almoço romântico como para uma saída com os amigos do trabalho, por exemplo. O buffet é rico em variedades, vai de saladas especiais ao camarão gratinado, passando por massas e molhos variados. A comida é uma delícia, de fato. Foi nesse almoço que provei coisas que nunca tinha provado, como por exemplo, mousse de salmão, purê de batata doce, etc. Então, pra mim, não foi só um outro almoço, ele me trouxe experiências novas e eu gosto muito de provar sabores novos e diferentes.

Mas o que me chamou mais a atenção, não foi a comida(que é maravilhosa), mas sim a história do restaurante, que tive o prazer de escutar da Dona Conchita, que juntamente com os filhos, tomam a frente do Chica. O amor depositado naquele restaurante, faz com que o cliente consiga sentir, pois é impressionante como encontramos esperança mesmo nas horas mais difíceis das nossas vidas e o Chica significa isso, por isso é tão importante. Tive uma experiência maravilhosa alí e com toda a a certeza, pretendo voltar lá todas as vezes que passar por aqui em Recife e se você tiver a chance de visitar, não deixe de ir, mesmo, você não irá se arrepender.O Chica Pitanga funciona no almoço de Seg a Sex, das 11:30h às 15:30h(100g - R$4,19) e Sab, Dom e feriado, das 11:30h às 16h(100g - R$4,69).

Saladas

Carnes e purês


Massas e molhos

Sobremesas


Pitangueira

Parte externa do Chica

Espero que tenham gostado do post de hoje, logo mais teremos mais posts sobre essa minha viagem por Recife.

O restaurante fica na Rua Petrolina, 19 - Boa Viagem Recife, PE. Mais informações pelo telefone (81) 3465-2224 ou pelo site.

Guaiamum Gigante

2011-10-27T10:42:00.001-02:00

E nas minhas andanças por aí, cá estou em Recife-PE. Vim tirar o visto e aproveitei pra rever grandes amigos que tenho aqui! Cheguei ontem de madrugada, já fui pro consulado e agora estou com o tempo livre. Fui almoçar em um restaurante maravilhoso, chamado Entre Amigos, mas não pude registrar pra vocês, quis muito, porque a picanha de bode estava maravilhosa!

Mas bem, ontem meus amigos me levaram para jantar no Guaiamum Gigante, um restaurante bem famoso aqui de Recife-PE, porque eles queriam muito que eu comesse guaiamum(espécie de caranguejo). Como de segunda à quarta alguns itens do cardápio deles está em dobro, fomos muito bem servidos. Eu provei do guaiamum e amei, a diferença dele pro tradicional caranguejo é que por fora, a coloração dele é esverdeada e a carne é mais escura. A casca dele também é mais fina, mais fácil de quebrar e o sabor em si não muda muita coisa não.

A unidade do guaiamum custa R$7,50 e ele vem em um caldo muito bom(pode ser com leite de coco, mas é opcional).

Guaiamum

Depois, pra entrar na promoção dobrada, pedimos esse Camarão na cerveja, muito bom mesmo! Ele vem empanado dentro de uma concha, com couve e alcaparras. Uma delícia. Se não me falha a memória, saiu por R$16, mas com a promoção, ficou duas pelo mesmo preço. Vale muito a pena.

Camarão na Cerveja

Espero que tenham gostado do post sobre essa iguaria aqui de Recife, irei ficar postando mais esses dias porque vou ter mais tempo, então aguardem por novidades aí!

O Guaimum Gigante fica na Rua Dr. José de Góes, 299 - Parnamirim. A promoção só é de segunda a quarta. Para mais informações, o telefone de lá é (81) 3441-1509.

Chocolate dos anos 90

2011-10-25T03:59:00.000-02:00

Pessoal, decidi fazer esse post depois de me sentir ~~velho~~ nostálgico, vendo uma foto do chocolate da Turma da Mônica no Facebook. Acabei achando uma ótima oportunidade para revivermos um pouco o gostinho da infância com todos esses chocolates maravilhoso.

Quem aqui se lembra do Chocolate Surpresa? e do Mania? do Personalidades da Garoto? Bem, aí vai algumas imagens pra gente voltar uns 20 anos atrás.

O de uva era horrível, mas eu gostava da propaganda: proibido para adultos!

Esse era ótimo também, mas não era o meu favorito!

Alguém aí não comia a parte preta só pra deixar a branca pro final? Bom demais!

Esse sim era o meu PREFERIDO! Comia todos os dias no lanche da escola, gordo feelings.
Colecionava todos os cartões que vinham com ele. Que saudade...

Iai pessoal, nostálgicos ou famintos? Bem, eu estou sentindo os dois no momento... queria tanto ter isso de novo! Espero que gostem dos post dos anos 90.

Não deixem de seguir nosso twitter e de curtir nossa página no facebook.

Receita de Brownie

2011-10-13T14:01:00.000-03:00

Hoje a receita é de algo que todo mundo ama... Brownie! Creio que isso é unânime em todo o país. Com castanha ou com nozes, com sorvete de creme ou calda de chocolate, não importa, o que importa é que se tornou uma das sobremesas mais pedidas de uns tempos pra cá.

O brownie é super simples de fazer, mesmo. O rumor que há sobre a sua origem é que ele foi um "erro culinário" e que na verdade, ele é um bolo de chocolate em que o cozinheiro esqueceu de colocar o fermento.

Eu testei essa receita e ficou sensacional, vocês não vão se arrepender. Rápida, fácil e gostosa!

Ingredientes:
1 e 1/3 xíc. de manteiga sem sal(300g ou 6 colheres)
350g de chocolate hidrogenado meio amargo(Se for da barra de 1kg, são 7 quadradinhos)
6 ovos
2 e 1/4 xíc. de farinha de trigo sem fermento(270g)
3 e 1/3 de xíc. de açucar(600g)
150g de gotas de chocolate industrial(opcional)

Calda:
150g de achocolatado
200g de creme de leite

Utilizar uma assadeira 22x32cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Modo de preparo:
1 - Em uma tigela funda, coloque o chocolate a manteiga e coloque para derreter no microondas, em potência média, por 4 minutos.
2 - Bata na batedeira os ovos e o açúcar, até que fique uniforme e bem claro.
3 - Quando tirar o chocolate do microondas, tenha cuidado para não se queimar e mexa até o chocolate se misturar por completo na manteiga.
4 - Coloque o chocolate na batedeira, junto com o açúcar e os ovos, e bata por mais um tempo. Acrescente a farinha e misture com um "fouet"(se não vocês não tiver um fouet, use o próprio batedor de claras da batedeira, o importante é que fique homogêneo e que você não use força para que a massa não endureça demais).
5 - Misture as gotas de chocolate na farinha e depois penere para tirar o excesso(a farinha é importante para não fazer com que o chocolate fique no fundo do brownie).
6 - Unte a forma e despeje a massa do brownie.
7 - pré-aqueça o forno em fogo alto, depois coloque em fogo médio e coloque pra assar, em média, por 30/35min. Independente do tempo, você só irá abrir o forno depois que o brownie começar a cheirar. Ele precisa estar com a parte de cima seca e com aparência crocante e com uma cor marrom escura. Espete para saber se o palito volta melado, se voltar melado ainda não está na hora, mas se você ver que ele aparente estar mole mas mesmo assim o palito não volta "sujo", não se preocupe, pois estará no ponto, já que o brownie ele é, em geral, mole por dentro e seco por fora.

Corte em quadrados ou da forma que desejar dentro da forma mesmo. Sirva quente e, de preferência, com uma boa bola de sorvete de creme, aliás, uma não, duas!

Calda:
Coloque o achocolatado e o creme de leite em uma panela e mexa até engrossar.

Espero que tenham gostado da receita, ela é bem prática não é? Tenho certeza que vocês vão amar. Depois comentem aqui o resultado, ou na nossa página do facebook: http://www.facebook.com/maisquesabores ou em nosso twitter: http://www.twitter.com/maisquesabores
Fiquem à vontade de darem suas opiniões e dicas ok? São muito importantes pra gente. Degustem!!

Camarão com molho de maracujá

2011-10-03T14:26:00.000-03:00

Iai pessoal... acabei de fazer o almoço e resolvi vir aqui compartilhar com vocês. Primeiramente quis fazer camarão empanado com Doritos, mas como eu estava sem a menor coragem de ir comprar, resolvi fazer ao alho, óleo e ervas finas com um molho especial de maracujá.

Aí vai a receita:

Camarão:
1/2 kg de camarão sem cabeça pré-cozido
1/2 colher de sopa de manjericão
1/2 colher de sopa de páprica doce
3 dentes de alho
1 folha de louro
óleo de soja
Pimenta do reino e sal à gosto

Modo de preparo:

Descongele o camarão e coloque a água para ferver em uma panela média. Quando estiver fervendo, coloque o camarão e deixe cozinhar por no máximo 4 minutos. Tenha cuidado para não cozinhar demais pois pode se desmanchar quando você for descascá-lo.

Descasque, todo o camarão e vá separando. Em uma panela antiaderente e funda coloque óleo e doure o alho picado. Coloque a páprica, o manjericão, a folha de louro, a pimenta e o sal. Depois de misturar os ingredientes, quando você já estiver sentindo bem o cheiro dos temperos, coloque o camarão e deixe dourar. Quando estiverem dourados, prove um para saber se está bom, se sim, feche o fogo e tampe a panela, deixando o vapor finalizar.

Molho:

1/2 xícara de suco de maracujá

1 xícara de água

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de sopa de mel

sementes de maracujá para decorar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos a semente, em uma panela para ferver até engrossar. Coloque em uma vasilha e decore com as sementes.

Coloque os camarões em um prato, jogue o molho, à gosto, sobre os camarões e seu prato estará pronto. Rápido, fácil e delicioso. Vale a pena provar.

Receita de Comida Mexicana

2011-09-17T16:40:00.000-03:00

Não, não esqueci de vocês, leitores... o que me falta é tempo, acredita? Faculdade ta me ocupando de uma forma enorme. Mas como prometido e como vencedor da enquete da página do facebook, nossa receita de hoje é Comida Mexicana!! Arriba muchacho!!

Todos sabemos que comida mexicana aqui em Fortaleza não é lá tão barata e nem tão mexicana assim. Então resolvi fazer um jantar em casa pra saber no que ia dar. Fiz guacamole, tacos e comprei doritos. Ficou maravilhoso, mesmo... não vejo a hora de fazer de novo! É um jantar super simples e nem é lá tão caro, se você chamar uns amigos pra dividirem as despesas com você, você garante um jantar ótimo e super barato. Mas vamos ao que interessa...

Guacamole:

1Abacate maduro(dica: no supermercado, apalpe o abacate para saber seele está mole e depois balance para saber se o caroço está solto,se estiver mole está bom, se balançar, esqueca)

1tomate sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos

1dente de alho

3/4Cebola média roxa cortada em cubos pequenos

¼de pimenta dedo de moça BEM ralada

2colheres cheias de cheiro-verde picado

Sucode 2 limões se você gostar bem azedo, como eu

Sal,a gosto.

Modo de preparo: Corte o abacate, remova o caroço, retire o miolo e o coloque em uma vasilha funda para que fique fácil de amassar. Misture tudo em uma vasilha e sua guacamole estará pronta. Prove pra saber se está ao seu gosto, se quiser mais azedo, capriche no suco de limão, fica ótimo.

Cortando os ingredientes

Amassando o abacate e misturando-o com os temperos

Guacamole pronta e decorada com Doritos.

Vamos agora para os Tacos. Bem, eu comprei no mercado uma caixa de Tacos da marca Casa Fiesta, que em com 12 conchas, tempero e molho. Custa mais ou menos uns R$22,00.

Ingredientes:

500g de carne moída

Alface picado

Tomate cortado em cubos

300g de queijo prato(ou cheddar) cortado em tiras

1/2 xícara de água

Sour Cream(Dippa's Dorito) - no mercado, ele se encontra sempre do lado do Doritos.

Azeite e sal à gosto

Modo de preparo:

Doure a carne no azeite, coloque o sal. Depois de dourada coloque todo o tempero que já vem na caixa do Casa Fiesta e coloquei a água. Deixe ferver, diminua a temperatura e deixe cozinhar. Não deixe grudar, vá mexendo de vez em quando. Quando terminar, prove para saber como está o sal. Por último, coloque o molho que vem junto com a caixa do Casa Fiesta e misture.

Para as conchas, coloque-as no forno pré-aquecido por 5 minutos. Cuidado ao retirar pois elas podem quebrar.

Coloque primeiro a carne, depois a guacamole, o sour cream e por último o alface, o tomate e o queijo. Fica MUITO bom!!

Espero que tenham gostado do post, desculpem a demora mais uma vez! Dale, dale... vão preparar a comida mexicana e depois me digam se deu tudo certo! Degustem!!

Qualquer dúvida, dicas ou sugestões, mandem e-mail para: maisquesabores@gmail.com

Camarões Midway Mall

2011-08-15T10:29:00.000-03:00

Bom pessoal, como disse no post anterior, o restaurante Camarões em Natal possui 4 franquias e tive a chance de ir em duas delas. A franquia do post de hoje se localiza no Shopping Midway Mall(Av. Bernardo Vieira , 3775 - Tirol).

O restaurante é muito lindo, sério. Aqui em Fortaleza não temos restaurantes de tal nível dentro de um shopping e o que achei interessante foi que lá não tem só o Camarões e sim outros mais, que não tive a chance de ir. Mas vamos falar do que interessa que é a comida haha

Começamos o jantar com Antepastos(coquetel de camarão, mussarela de búfala com pasta de tomate seco, creme de gorgonzola com frutas vermelhas, e pasta de azeitona preta com ricota. Acompanha cesto com pães). Cada potinho desse tem um sabor único, eles já são maravilhosos puros, quando misturado com o outro nem se fala então, bom demais. Essa entrada custa R$13,50.

Pro prato principal eu e Polyana pedimos um Camarão Dijón(salteado com azeite, vinho branco, creme de leite, palmito e mostarda Dijón em grãos. Servido sobre arroz cremoso com alho-poró, cenoura, abobrinha e ervilha. Gratinado com queijo mussarela e parmesão. Acompanha batata palha). Sério, eu comia e não queria mais parar, esse molho Dijón é uma coisa de outro mundo. Se você tiver a chance de ir nesse restaurante, não deixe de provar esse prato. Ele custa R$43,00 e serve duas pessoas.

Camarão Dijón

A Gabi e o Diogo pediram um Filé Mediterrâneo(Escalopes de filé empanados com alho, parmesão, alecrim e servidos com molho de tomate. Acompanha fetuccini com molho de manjericão e palmito). Como eu sou só um, eu só fiz provar desse prato porque se não eu não aguento haha mas só pelo o que provei, achei ótimo. Achei uma ótima opção. Custa R$45,00 e serve duas pessoas também.

Filé Mediterrâneo

Agora vamos falar do REAL motivo que me fez ir no Midway Mall comer no camarões: Sobremesa. Meus amigos, sabendo do blog, falaram que eu não poderia deixar Natal sem provar o Mil Folhas de doce de leite do Camarões. Eu preciso dessa sobremesa aqui em Fortaleza, com urgência. Sério, os restaurantes aqui faltam muito com a creatividade pra sobremesa, eu sempre vejo brownie e petit gateau... eu sei que são maravilhosos, mas SÓ isso? Fazia tempo que não comia algo tão gostoso como sobremesa. O doce de leite é super cremoso e não é enjoento, não é doce demais, fora que a massa folhada é super crocante, eu só achei invés de ter folhas grossas, terem mais folhas só que finas, mas enfim... é muito bom mesmo assim. Ele custa R$9,00.

Mil folhas de doce de leite

A Rafa pediu um Macaron Petit(dois macarons com sorvete de creme e calda de chocolate). Outra sobremesa inovadora e maravilhosa. Custa R$6,00. Preço super convidativo não acham? Pois é, queria muito aqui.


Macaron Petit

Bem pessoal, espero que tenham gostado do post sobre o Camarões em Natal-RN. Se vocês tem alguma dica, opinião, por favor me mandem um e-mail, será um prazer responder vocês: maisquesabores@gmail.com. Degustem!!

Camarões, Natal-RN

2011-08-13T06:18:00.000-03:00

Como eu estou em falta com o blog, sério, peço MIL desculpas pelo sumiço... mas começo de período é assim mesmo, corrido. Faculdade já começa bem puxada, voltei pro trabalho também... aí fica mais complicado de postar! Mas bem, tenho inúmeros posts pra fazer e esses dias vou colocar da experiência maravilhosa que tive em Natal nas férias. Fui visitar uns amigos que trabalharam comigo na Disney e eles só me levaram pra restaurantes ótimos!!

Vou começar pelo mais famoso de lá, o Camarões que é super parecido com o Coco Bambu frutos do mar(antigo Camarões). Até o cardápio é muito parecido. Bem, eu não informar muito sobre o caso não, mas o que sei é que o Camarões daqui teve que mudar de nome por já existir o restaurante de Natal. Que mudou, mudou, mas as razões concretas eu não sei informar.

O Camarões tem 4 localizações em Natal. Eu fui no Camarões Potiguar e no Camarões Potiguar Midway Mall. Achei interessante que os pratos e os tamanhos mudam de acordo com a localização do restaurante.

No Camarão Potiguar, pedimos de entrada o Camarão Estrela do Mar: camarões empanados no gergelim com molho de maracujá. Sério, esse molho é sensacional, não dá vontade de parar de comer!

Camarão Estrela do Mar

Nosso prato principal foi o Camarão Creme Shitake: flambado com conhaque, shitake, vinho branco, creme de leite e salsa. Acompanha arroz com brócolis e purê de batata gratinada. Custa R$63,00. Uma delícia, mesmo. Como eramos 4 e o preto serve bem 3 pessoas, pedimos também, além da entrada, um acompanhamento de batata recheada, uma delícia.

Batata recheada

Camarão Creme Shitake

Meu amigo Diogo de natal, preferiu ir na salada e pediu uma Salada de Camarão: camarão ao vapor, marinado com iogurte, limão e ervas. Servido com folhas mistas, cenoura, palmito, ovo de codorna, manga, pepino, tomate cereja e croutons e acompanha molho de iogurte com ervas. Custa somente R$21,00 e é uma maravilha. Ótima opção pra quem está mais light.

Salada de Camarão.

Minha amiga Luana pediu um profiteroles pra fechar o almoço e que sobremesa viu? E sim, o prato é tão gostoso quando bonito.

No próximo post eu irei falar do Camarões Midway Mall, espero que gostem e que tenham matado, assim, um pouco da saudade do blog! Prometo não ficar tão distante haha

Degustem!

Receita de Panquecas Americanas

2011-07-19T14:20:00.000-03:00

Iai pessoal, prontos para mais uma receita? Espero que sim!! no post de hoje eu vou ensinar a fazer uma receita MUITO fácil de panqueca americana. Sabe aquelas panquecas que a gente só vê em filme americano, em que o povo come em pilhas no café da manhã com calda de chocolate, maple syrup(xarope de ácer) e até com bacon? Pois bem, no meu intercâmbio eu comia bastante haha Quando cheguei aqui, um dia, me deu uma vontade desesperada de comê-las, só que as panquecas doces que a gente tinha costume de fazer em casa(bruacas) não tinham nada a ver. O segredo dessa receita é que a massa é salgada e como leva fermento, ela fica mais alta.

Foi aí que decidi procurar a famosa receita das pancakes e vou dizer, deu MUITO certo! Vamos lá?

Ingredientes:
1 1/2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
3 1/2 col. de chá de fermento em pó
1 col. de chá de sal
1 col. de sopa de açucar
1 1/4 xíc. de leite
1 ovo
3 col. de sopa de manteiga derretida.

Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento, o açucar e o sal. Faça um buraco no centro e coloque o leite, o ovo e a manteiga derretida(é o segredo do sabor da pancake) e misture até ficar homogênea.
Coloque um fio de óleo na frigideira e esquente em fogo médio. Coloquei um fio de óleo cada vez que for fritar uma panqueca. Coloque mais ou menos 1/4 xíc. de massa para cada uma delas. Deixe ficar dourada dos dois lados e sirva quente.

Como aqui em Fortaleza eu não encontrei o syrup eu testei tanto com mel karo quanto com geléia e eu super aconselho utilizar a geléia, bem melhor mesmo... a panqueca combina com geléia de amora, morango e framboesa, mas se quiserem outros sabores, fiquem à vontade de inovar.

Espero que tenham gostado, a receita é super fácil, prática, demora no máximo 30 min. e serve 8 porções. Perfeita para um café da manhã especial ou para aquele lanche da tarde. Degustem!

Primeira receita: Cinnamon Roll

2011-07-15T02:09:00.000-03:00

Desculpem a demora pra postar, mas essa semana, apesar de ser férias pra mim, foi correria. Dediquei essa semana para fazer cursos de culinária e fazer receitar para postar aqui. Esses dias me deu uma saudade de comer cinnamon roll... para quem não sabe é um rolinho com a massa parecida com a de pão com recheio de canela, uma delícia. Eu vivia comendo durante o meu intercâmbio haha

Bem... procurando no google, eu encontrei dois blogs muito bons ensinando a fazer os Cinnamon Rolls. A receita a seguir não é de autoria minha e sim do blog barra doce
o outro que me ajudou a preparar, principalmente o glacê foi o pecado da gula.

Massa:
- 1/4 de xícara de água morna
- 1 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 xícara de leite morno
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 ovo grande, levemente batido
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

Recheio:
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 4 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

Glacê:
35g de margarina 15g de cream cheese 20g de açúcar algumas gotas de essência de baunilha  Misture tudo e deixe reservado.

Modo de preparo:
Com a água morna em uma tigela, acrescente o fermento biológico em pó, mexa para que ele se dissolva complemente e reserve. Em uma tigela grande, misture o leite morno e o açúcar, mexendo para que o açúcar se dissolva também, junte o fermento dissolvido, o ovo e a essência de baunilha e misture. Coloque 2 xícaras de farinha de trigo nesta mistura líquida e com uma colher de pau mexa muito bem por cerca de 5 minutos, para em seguida cobrir a tigela com um filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos. Isso fará com que o fermento aja e a massa comece a adquirir as características de massa de pão, crescendo e criando bolhas, ficando com uma consistência mais fofa e aerada.

Após os 15 minutos, adicione a massa sal e a manteiga, mexendo com a colher de pau para eles serem incorporarem e em seguida, coloque os poucos o restante da farinha, despejando 1/4 de xícara na massa e misturando bem antes da próxima adição. Quando a massa tiver alcançado o estágio em que ela fica dura demais para usar a colher, trabalhe com as mãos, amassando bem por mais uns 3 minutos. Enfarinhe a sua área de trabalho e sove por mais uns 7 minutos a massa, até ela ficar elástica e macia. Com a massa em formato de bola, coloque-a em uma tigela limpa grande com um pouco de óleo (1 colher de sobremesa deve bastar) e rode a massa dentro da tigela para que ela fique inteira untada de óleo. Cubra a tigela com filme plástico e mantenha ela em um lugar morno, por cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.

Nos últimos minutinhos de descanso da massa, prepare o recheio, misturando o açúcar mascavo e a canela, acrescentando também os opcionais se quiser. DICA: Caso ache necessário peneire o açúcar mascavo para ele ficar um pouco mais solto, já que ele naturalmente cria umas pedrinhas.

Assim que a massa atingir o dobro do tamanho original, espete-a com o dedo para que ela desinfle. Enfarinhe novamente a sua área de trabalho e sove por mais 1 minuto a massa, para então cobrir ela de novo com o filme plástico, na área de trabalho mesmo, deixando descansar por mais 10 a15 minutos. Enquanto espera, unte uma assadeira bem grande, com cerca de 30x50cm. Enfarinhe mais uma vez a sua área de trabalho e abra a massa com um rolo polvilhado com um pouco de farinha, para que a massa não grude nele, abrindo em formato retangular até ficar com 25x45, aproximadamente, e deixe-a repousar por mais 2 minutos. Se ela der uma encolhida, abra de novo com o rolo. Pincele com a manteiga em temperatura ambiente toda a massa, exceto nas laterais maiores, deixando uma margem de 2cm sem passar e pincele estas margens com um pouco de água. Polvilhe por toda a área que foi passada a manteiga o recheio, espalhando igualmente. Agora com um dos lados maiores voltado para você e também bem próximo, comece a enrolar a massa, como rocambole, bem apertado, até o final, quando será necessário dar umas beliscadas em toda a lateral que fechará o rolo, para que fique bem grudada com a massa de fora.

Hora de cortar! Com uma faca bem afiada, corte na perpendicular o rolo bem na sua metade, depois cada metade você vai cortar no meio novamente, até obter 16 rolinhos. Organize os rolos na assadeira, espaçado um do outro e pincele um pouco de manteiga derretida nas bordas de cada rolinho para que eles não grudem quando assar. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe os rolinhos descansarem mais uma vez, até eles dobrarem de tamanho, que vai levar uns 40 minutos. Nos 10 minutos finais do descanso, ligue o forno para pré-aquecer em 180°C. Tire o filme plástico e coloque a assadeira bem no meio do forno, assando por 30 minutos, até ficar os rolinhos ficarem dourados e assados.

Tenham cuidado ao retirar.

Com os rolinhos ainda um pouco quentes coloque o glacê. Eu prefiro comê-los ainda quente, mas qualquer hora é hora de comer cinnamon roll haha

Dicas: Siga rigorosamente a parte do aquecimento no forno, o segredo de um cinnamon roll bonito e macio está na temperatura e no tempo certo, tando do pré-aquecimento quando no aquecimento. Então, tenham bastante cuidado para não passar do ponto viu?

Essa receita demora MUITO, por a massa SÓ descansa. Mas vale muitíssimo a pena. Espero que tenham gostado e por favor, postem aqui depois para saber se deu certo ta? Degustem!!

Jantar no Santa Grelha

2011-07-10T01:08:00.000-03:00

Desde a semana passada minha mãe me veio com a conversa de querer conhecer o Santa Grelha porque todos diziam ser o melhor restaurante de carnes aqui de Fortaleza, bem, hoje foi a oportunidade! Eu estava desejando comer carne e ela lembrou do restaurante, não deu outra, fomos bater lá e claro, não esqueci de vocês, leitores... aproveitei para registrar tudo!

O restaurante em sim, lembra uma casa de serra, com madeira e pedras, bem rústica. Fomos recebidos por um senhor muito simpático que nos levou até a mesa e preciso ser sincero, fazia MUITO tempo que não era tratado assim em restaurantes aqui da cidade.

Fomos recebidos logo com o Couvert da casa, que era composto por uma cesta de pães(pão de alho, pão de queijo e torrada de baguete), fatias de cebola no vinagre(uma delícia, por incrível que pareça), manteiga, patê de alho e um vinagrete super delicioso e diferente dos que costumamos ver. Eu e minha mãe adoramos o couvert, de longe, um dos melhores que já nos foi servido. Ele custa R$7,90.

De entrada, um prato nos chamou a atenção, a Costelinha de Porco Grelhada de R$16,50. Ela foi servida em 3 pedaços com um leve molho barbecue, vinagrete e farofa da casa à parte. Uma delícia, sério. Mesmo colocando o molho, a gente podia sentir bem o gosto da costela e foi esse o diferencial que senti, o fato de poder saborear bem a carne. Recomendo demais!

Como prato principal, fomos pedir a sugestão de filet da casa e nos sugegiram o Filet ao sal grosso(300g) - R$36,50. Pedimos ele ao ponto. O prato é para uma pessoa, mas como estávamos praticamente cheios, decidimos dividir a carne. O que eu achei incrível de lá foi o fato de pedirmos somente a carne e escolhermos as nossas guarnições, como eu falei no post anterior do Coco Bambu. Eu pedi metade da porção do Arroz Bababá(Banana, bacon e batata palha) e minha mãe metade do Arroz de Brócolis. O preço individual do arroz é de R$10,50. Pagamos o mesmo valor porque as duas guarnições eram do mesmo preço. O Filet foi servido com 3 tipos de molho, o barbecue novamente, um molho picantes com ervas e azeite e vinagrete.

Mas eu preciso comentar que aqui em Fortaleza, eu NUNCA comi carne parecida como essa. Macia demais, praticamente se desmanchava na boca, uma delícia. Para quem gosta de carne, o Santa Grelha é um prato cheio, recomendadíssimo.

O Santa Grelha se localiza na Rua Vicente Leite, 1062 Aldeota. Telefone para reserva: (85) 3224-0249.

O restaurante abre de Terça à Sábado, das 11:30h à 0h, aos Domingos das 11:30h às 17h e fecha às Segundas. Espero que tenham gostado do post. Degustem!

Camarão para dois no Coco Bambu

2011-07-08T17:18:00.000-03:00

Atendendo à pedidos, esse post é sobre uma das coisas que mais amo: camarão. Até ano passado eu tinha dificuldade de comer camarão ou qualquer outro crustáceo pois eu tinha alergia. Mas depois que emagreci, minha alergia simplesmente SUMIU(não sei qual é a explicação científica para isso) e agora eu estou viciado neles, não era pra menos né?

Na quarta(06/07), minha mãe perguntou se eu não queria jantar com ela no Coco Bambu Sul, por ser perto daqui de casa e tudo mais. Eu estava morrendo de vontade de comer camarão, mas apesar do Coco Bambu ter pratos de camarão maravilhosos, eles dão pra 4 ou 5 pessoas, ficando inviável pedir só pra nós dois.

Dando uma olhada nas entradas do cardápio, encontrei um Camarão ao alho e oléo(250g) por R$39,50. Achamos, para nós dois, uma boa opção por causa da quantidade.

Eu me surpreendi bastante com esse prato. Super bem temperado, o alho estava super crocante e o toque de limão combinou demais. Ele é um prato super simples mas muito bem feito. Gostei demais.

Quando fizemos o pedido, vimos que o camarão não tinha acompanhamento, então pedimos uma

porção de Arroz de Brócolis por R$6,50. Muito bom também, ele é bem soltinho. Coloquei azeite extra-virgem e umas gotas de limão e ficou sensasional!

Na parte de guarnições do cardápio, você encontra acompanhamentos maravilhosos e no preço. Podendo você fazer sua própria combinação de pratos, colocando um Arroz à Piamontese, que é bem cremoso.

De sobremesa, pedimos a Torta de Maçã com sorvete de creme e canela, de R$10,60 por ser mais leve que as outras.

Eu amo demais essa sobremesa, sempre peço ela ou a torta de banana. A torta vem quente e é macia e cremosa, ela é doce na medida certa. A canela deixa o sabor do sorvete melhor ainda e a mistura do quente da torta com o gelado do sorvete eu nem preciso dizer o quanto é bom né? haha

O Coco Bambu Sul se localiza na Rua República da Armênia, 1150, Água Fria - (85) 3023.777

Em Fortaleza, ainda tem mais dois restaurantes, um no Meireles, na Rua Canuto de Aguiar 1317 e na Av Beira Mar, 3698 (Frutos do Mar).

Você ainda pode encontrar o Coco Bambu em Teresina, Salvador e Brasília. Para mais informações, entrem no site http://www.restaurantecocobambu.com.br/.

Espero que tenham gostado do post. Degustem!

Jantar no Soho

2011-07-06T16:52:00.000-03:00

Bem, esse post é pra quebrar o medo que o povo tem da fama do Soho Fortaleza de ser caro e pagar um absurdo. o Soho de fato é um restaurante de pratos mais requintatos e alguns com valores um pouco altos. Eu sempre fiquei adiando a minha ida ao Soho por conta da fama dele, mas ontem eu cedi ao pedido de uns amigos e fui lá conferir e posso dizer que sim, é possível ir ao Soho sem pagar um absurdo.

Meu amigo Davi Peixoto pediu um Acelga Maki Especial(peças de acelga com salmão grelhado, cream cheese e doritos), ele vem com 6 peças e custa R$21,50. Não preciso nem dizer o quão gostoso fica a combinação da crocancia do doritos com o cremoso do queijo né? Muito bom!!

Meu amigo Gustavo que não é lá tão chegado a sushi pediu um Guioza Camarão(pastéis no vapor com recheio de camarão e legumes), ele vem com 3 peças e custa R$12,90.

Eu e a Isabela pedimos uma porção de Soho Maki Camarão(Salmão com camarão, cream cheese e molho picante), ele vem com 6 peças e custa R$34,90. Gente, o preço vale a pena, porque eu nunca comi em nenhum sushi bar de Fortaleza, até agora, algo tão gostoso! O tempero, a preparação, o sabor, fazem toda a diferença nesse prato. Amei demais!

Nós ainda pedimos uma porção de Uramaki Salmon Skin(arroz por fora com pele de salmão frita), ele vem com 8 peças e custa R$13,90. A crocância da pele do salmão é incrível, além de ser uma delícia.(vou ficar devendo a foto à vocês dele, só vi que não tinha a foto quando cheguei em casa)

Como eu e a bela não pedimos nada de bebida e dividimos os dois pratos, nossa conta saiu por R$26,84 com os 10%, nada mal para um restaurante do estilo do Soho não é? Viu como é possível saborear as delícias desse lugar maravilhoso sem doer tanto no bolso?

Se quiserem ver o cardápio do restaurante antes de sair de casa, vocês podem acessar por esse link do site deles: http://www.sohofortaleza.com.br/cardapio0.html

O Soho Fortaleza fica Av. Senador Virgílio Távora, 999 no Varandas Mall em baixo da Livraria Cultura. O telefone de lá é (85) 3224 7031 e se quiserem delivery é só discar (85) 3486 1001.

Espero que tenham gostado do post... Degustem!!

Temakis especiais.

2011-07-04T01:57:00.000-03:00

Pra começar bem a semana, que tal falarmos de uma das comidas que viraram febre nesses últimos anos? Temakis! Bem.. eu particularmente amo temaki e temakeria foi só o que abriu em Fortaleza de uns tempos pra cá né? Pois é, semana passada umas amigas minha e da minha namorada nos convidaram para ir ao Coni Maki alí na Rua Canuto de Aguiar, 1369 - Meireles(em frente ao Coco Bambu). Fazia tempo que não íamos lá e esquecemos de o quanto era bom alí. Hoje a noite depois da praia decidimos voltar lá e eu não perdi a chance de registrar tudo para poder mostrar pra vocês!

No cardápio eu vi algo que me chamou atenção... tinha um menu degustação de 3 mini conis por R$17,00. Como eu sou uma pessoa super complicada de decidir o que pedir, eu fui no menu para provar mais e não ficar na dúvida haha. O 1º é o Exotic(salmão, camarão, cream cheese e ovas de massago), o 2º é o Sputs(Salmão, Cream Chesse e Couve Crocante) e o 3º é o Roasted Salmão(Salmão levemente grelhado no azeite extra virgem, gergelim e palhas de alho poró). Eu amei todos os três, mas o meu preferido foi o Exotic, eu achei simplesmente incrível a combinação. Não fiquem presos somente ao famoso Hot Filadélfia(que apesar de comum, é ótimo)... existem muitas novidades deliciosas para serem degustadas!

A Bela, que não é muito chegada em alho poró, mas que adorou a combinação do gergelim, azeite e salmão, pediu o mesmo Roasted Salmão, só que no tamanho original só que sem o alho. Saiu por R$11,90.

Os meus 3 mini temakis com uma aquarius deu R$22,00 com os 10%. Nada mal para um domingo a noite heim?

Apesar de ser pequeno o Coni Maki é um ambiente super aconchegante e moderno. Aproveitem essa semana, experimentem e comentem aqui o que acharam também! Para mais informações liguem (85) 3242 4041. O Restaurente abre de Dom/Ter das 16h às 0h, Qua e Qui das 12h às 0h e Sex e Sáb das 12h às 02h. Espero que gostem do post. Degustem!

Primeira garfada...

2011-06-30T16:08:00.000-03:00

Pessoal, vou estreiar o blog Mais que Sabores falando de algo que eu gosto muito: Café.

Na sexta passada, dia 24/06 fui ao Scrapbook Café, localizado na Rua Sebastião Abreu, 515. Fica quase em frente à entrada do Shopping Iguatemi. Toda vez que passava por ali, aquele simpático lugar me chamava a atenção. Como uma vez no meu aniversário de namoro eu me arrisquei a fazer um scrapbook o lugar ainda se mostrava mais atrativo pra mim, já que lá podemos ter aulas de scrapbook também.

Depois de perguntar a especialidade da casa, não me hesitei em pedir o Capuccino com borda de nutella. O capuccino em si não é tão doce para poder equilibrar com o doce da nutella. A mistura dos dois é simplesmente incrível. A textura da nutella faz de um simples capuccino uma deliciosa sobremesa. Amei demais e fora que essa delícia aí custa somente R$6,00. Vale super a pena.

Para equilibrar com o café eu sugiro pedir o Croque Monsieur que também é especialidade da casa. Um delicioso sanduíche de pão de forma feito com presunto queijo gryuère e emmental. A cremosidade e o salgado dos queijos sobre o pão contrastam com o doce do café fazendo de um lanche da tarde uma mistura de sabores incríveis. O croque monsieur custa R$13,00.

Quem sabe você não aproveita a tarde das suas férias e dá uma passada lá para experimentar essa mistura e não aproveita para fazer um dos cursos de página de scrapbook no local?

Para mais informações liguem: 3241-0972. O Scrapbook Book Café fica aberto de Seg à Sex das 9h às 21h, aos Sab das 9h às 19h e fecha aos Dom. Espero que tenham gostado do post... Degustem!